Przy niedokrwistości liczy się nie tylko ilość żelaza, ale jego forma i biodostępność.

🥩 Dziczyzna (np. sarnina) to jedno z najlepszych naturalnych źródeł żelaza hemowego, które wchłania się nawet 2-3× lepiej niż żelazo niehemowe i jest mniej zależne od pH żołądka.

✅100g sarniny dostarcza średnio 3-4mg żelaza, czyli więcej niż większość mięs hodowlanych.

Dlaczego to ważne przy anemii?
➡️ żelazo hemowe realnie podnosi ferrytynę
➡️ nie podrażnia tak jelit jak suplementy
➡️ wspiera produkcję hemoglobiny i erytrocytów

Dodatkowe plusy dziczyzny:

wysoka zawartość pełnowartościowego białka
bogactwo witaminy B12, cynku i selenu
brak antybiotyków i hormonów wzrostu
niska zawartość tłuszczu i stanów zapalnych

Pamiętaj: Anemia to nie zawsze tylko niedobór żelaza. Przy niskiej ferrytynie warto sprawdzić: B12, kwas foliowy, CRP / stany zapalne, funkcję tarczycy i jelit😊‼️

GULASZ Z DZICZYZNY
Składniki (4 porcje):
500g sarniny, pokrojonej w kostkę
cebula
2 marchewki
1 pietruszka
2 ząbki czosnku
200ml bulionu warzywnego lub mięsnego
2 łyżki oliwy z oliwek
liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, majeranek

➡️Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż cebulę, czosnek i mięso, aż się lekko zarumieni.
Dodaj marchew, pietruszkę i przyprawy, smaż 3 minuty.
Wlej bulion, przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 2-3h, aż mięso będzie miękkie.
Podawaj z kaszą/ziemniakami lub pieczywem.

✅Pyszne, rozgrzewające danie bogate w żelazo hemowe, idealne przy niedokrwistości!🥩
.
.